Najbolje Letnje Salate: Recepti za Brzu i Ukusnu Pripremu

Kako se bliži toplije doba godine, sve je veća želja za laganim, osvežavajućim i brzo pripremljenim obrocima koji ne zahtevaju dugotrajno kuvanje u vreloj kuhinji. Letnje salate predstavljaju pravi užitak i idealno rešenje za takve trenutke. Osim što su ukusne, one često kombijnuju raznovrsne, sveže namirnice pune vitamina, čineći obrok ne samo prohranljivim već i veoma atraktivnim. U nastavku teksta nalazi se kolekcija recepata koji će vam omogućiti da pripremite savršenu letnju salatu za svako zalaganje.

Klasična Salata sa Těsteninom i Povrćem

Ova brza i jednostavna salata je prava poslastica. Njena snaga leži u kombinaciji tekstura i ukusa - mekane těstenine, slatkastog smrznutog graška i mrkve, slanog parizera i kiselkastog preliva.

Sastojci:

• 450 g smrznute mešavine graška i mrkve
• 200 g těstenine (po izboru)
• 400 g parizera
• 200 g kiselog krastavca
• 200 g majoneze
• 1 jogurt (prirodni)
• 1 žlica soka od limuna
• 1/2 žličice šećera
• So i biber po ukusu
• Sveži peršun, kopar i vlasac
• 2 tvrdo kuvana jaja
• 2 čvrsta paradajza
• 1 glavica crnog luka

Način pripreme:

Smrznuti grašak i mrkvu skuvajte u posoljenoj vodi oko 6 minuta na blagoj vatri. Ocedite ih i potpuno ohladite. Těsteninu skuvajte u obilnoj slanoj vodi, vodeći računa da ostane al dente, tj. da zadrži blagu čvrstoću. Ocedite je i temeljito je ohladite pod hladnom, tekućom vodom kako bi se zaustavio proces kuvanja.

Parizer isečite na kockice od otprilike 1 cm. Kisele krastavce narendajte na trake ili iseckajte na kockice. Crni luk oljuštite i sitno iseckajte. U većoj posudi za mešanje, izmešajte majonezu i jogurt. U ovu smesu dodajte sok od limuna, so, biber i šećer. Dobro umutajte da se svi sastojci ujedine. Zatim u smesu dodajte iseckano zelenje - peršun, kopar i vlasac.

U posudu sa prelivom dodajte ohladenu těsteninu, ohladeni grašak i mrkvu, parizer, krastavce i crni luk. Temeljno promešajte svim sastojcima tako da se jednako raspodele i dobro obuku preliv. Pripremljenu salatu ostavite da odstoji najmanje 30 minuta na sobnoj temperaturi kako bi se ukusi spojili.

Pred serviranje, salatu ukrasite sa tvrdo kuvanim jajima isečenim na kolutove i paradajzom isečenim na osmine. Ovo je izvrsna salata koja se može služiti kao samostalan obrok ili kao prilog roštilju.

Osvežavajuća Salata od Krastavaca sa Jogurtom

Kada je vrućina nepodošla, ništa vas neće bolje osvežiti od ove jednostavne, a izuzetno ukusne salate. Ona je brza salata koja se može pripremiti za nekoliko minuta.

Sastojci:

• 1 kg svežih krastavaca
• 1 čen belog luka
• So i biber po ukusu
• Mlevena crvena paprika
• 100 ml kisele pavlake
• 100 ml jogurta

Način pripreme:

Sveže krastavce operite, a zatim ih isecite uzdužno. Kašikom pažljivo očistite unutrašnjost od semena. Zatim ih isecite na veoma tanke kolutove ili trake. Posolite ih, pobiberite i dodajte sitno iseckan beli luk. U drugoj posudici izmešajte kiselu pavlaku i jogurt. Ovim prelivom prelite krastavce i dobro promesajte. Salatu ukrasite sa malo mlevene crvene paprike. Ovu salatu je najbolje služiti odmah, dok je hladna i hrskava.

Raskošna Cárska Salata sa Parmezanom

Za one koji žele nešto sofisticiranije, ova salata nudi bogatstvo ukasa. Dresing od sardela i worcester umaka daje joj poseban, slan i kompleksan karakter.

Sastojci:

• 1/4 mekane zelene salate (npr. leden salata)
• 1 žumanjak (tvrdo kuvan)
• 1 kašičica senfa
• 1 kašičica octa
• 1 kašičica worcester umaka
• 2 fileta sardela
• 1 čen belog luka
• 25 ml maslinovog ulja
• So i biber
• 50 g parmezana
• 1 komad belog kruha

Način pripreme:

Zelenu salatu operite, osušite i natrgajte rukom na manje komade u veliku salatu. U posudu za blender dodajte žumanjak, senf, sirće, worcester umak, sardele, beli luk i maslinovo ulje. Blendajte sve sastojke dok se ne dobije gladak, kremast preliv. Prelite prelivom salatu i dobro je promešajte rukama ili salatalicom da se svaki list salate obavi. Parmezan narendajte na krupno, a beli kruh isecite na manje kockice. Kockice kruha popecite na malo ulja u tavi dok ne postanu zlatne i hrskave. Gotovu salatu pospite krupno rendanim parmezanom i hrskavim krutonima.

Proteinom Bogata Salata od Graha i Tune

Ova izvrsna salata je pravo otkriće za one koji traže lagan obrok, a da bude i zasitan. Kombinacija proteina iz tune i vlakana iz graha čini je savršenim izborom za ručak.

Sastojci:

• 1 konzerva crvenog ili smeđeg graha
• 1 konzerva tune u maslinovom ulju
• 1 mala konzerva kukuruza
• 25 dag malog paradajza (cherry)
• Mladi luk
• 1 feferona
• 1/2 limuna
• So i biber po ukusu

Način pripreme:

Grah dobro ocedite i isperite pod mlakom vodom kako biste uklonili višak soli i tečnost iz konzerve. Ocedite ga i stavite u veliku činiju. Tunju ocedite, ali zadržite malo maslinovog ulja za bolji ukus. Razdrobite tunju vilicom i dodaje je grahu. Ocedite kukuruz i dodaje u smesu. Mali paradajz isecite na polovine ili četvrtine. Mladi luk i feferonku sitno iseckajte. Sve isečeno povrće dodajte u činiju sa grahom i tunjom. Posolite, pobiberite i prelijte sve sokom od po pola limuna. Lagano promešajte salatu i ostavite je da odstoji najmanje sat do dva sata u frižideru kako bi se ukusi stopili. Servirajte ohlađenu.

Sredozemna Salata sa Feta Sirom i Salatom

Ova salata je svojevrsna letnja salata koja će vas transportovati na obale Sredozemnog mora. Kombinacija feta sira, maslina i svežeg povrća je jednostavno nezaboravna.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 mali crveni luk
• 100 g šampinjona
• 1 čen belog luka
• 2 zrela paradajza
• 1 krastavac
• 100 g suve salame
• 1 glava zelene salate
• 6 žlica maslinovog ulja
• 2 krutina belog kruha
• 2 žlice vinskog octa
• So i biber
• 100 g feta sira
• Sveži bosiljak

Način pripreme:

Crveni luk oljuštite i isecite na tanke pločice. Šampinjone operite i isecite na listiće. Beli luk sitno iseckajte. Paradajz i krastavac operite; paradajz isecite na veće komade, a krastavac na kolutove. Salami isecite na trake. Zelenu salatu operite, osušite i natrgajte na komade. Feta sir zdrobite viljuškom.

Na umerenoj vatri, u tavi zagrejte 1 žlicu maslinovog ulja i u njemu prodinstajte crveni luk 5 minuta. Zatim dodajte šampinjone i iseckani beli luk i pirjajte još 5 minuta dok gljive ne omeksaju i ne porumene. Skinite sa vatre i ohladite. Kruh isecite na kockice (krutone) i popečte ih na još 1 žlici ulja u drugoj tavi dok ne postanu zlatne i hrskave.

Za dresing, u maloj činiji izmešajte preostala 4 žlice maslinovog ulja, sirće, so i biber. U veliku salatieru stavite paradajz, krastavac, zelenu salatu i bosiljak. Preko povrća ravnomerno rasporedite salamu, feta sir, ohladjene gljive i hrskave krutone. Prelijte pripremljenim dresingom i lagano promešajte. Servirajte odmah.

Egzotična Salata od Krastavaca, Feta Sira i Oraha

Ova salata kombinuje slanost feta sira, hrskavost oraha i svežinu krastavaca u jedinstven celinu. Kremasta pavlaka povezuje sve ukuse u savršenom balansu.

Sastojci:

• 1/2 kg svežih krastavaca
• 3 dl kisele pavlake
• 1/4 kg feta sira
• 100 grama oraha
• 2 čena belog luka
• So i biber po ukusu

Način pripreme:

Orahe sitno iseckajte nožem ili ih usitnite u seckalici, ali ne u prah. Krastavce oljuštite i narendajte na krupno rende. Narendane krastavce malo ocedite od suvišne tečnosti. Beli luk oljuštite i veoma sitno iseckajte. Feta sir izmrvite viljuškom.

U posudi za mešanje, izmešajte narendane krastavce, feta sir, iseckani beli luk i većinu useckanih oraha. Dodajte oko 2 dl kisele pavlake, posolite i pobiberite po ukusu. Dobro promesajte. Pripremljenu salatu stavite u frižider da se dobro ohladi, najmanje sat vremena. Neposredno pred služenje, dodajte ostatak pavlake (1 dl) i lagano promešajte. Pospite preostalim oraščićima za dekoraciju i dodatnu hrskavost.

Autentična Shopska (Srpska / Grčka) Salata

Ovo je možda najpoznatija letnja salata u ovom delu sveta. Bez obzira na naziv, njeni sastojci su prepoznatljivi i omiljeni širom regiona.

Sastojci:

• 4-5 zrelih paradajza
• 1-2 sveža krastavaca
• 1 glavica crnog luka (po želji)
• 1 zelena paprika
• 150-200 g belog sira (feta ili sličnog)
• Masline (crne)
• So
• Maslinovo ulje
• Sveži magdanoz